今回は、年に一度の季節限定商品『伯楽星 純米大吟醸 雪華（せっか）おりがらみ 生酒』をご紹介します。

搾りたての瑞々しさに、ほんのりと澱を絡めた冬の一本。

立ち上がりは非常にクリーンで香りは控えめですが、口に含むと雪のようにやわらかな旨味が広がり、後半には伯楽星らしいシャープなキレが静かに消えていきます。

おりがらみならではの奥行きがありながら、鮨の繊細な温度や余韻を邪魔せず、特に白身魚や貝類、軽く仕事を入れたネタとの相性が抜群です。

“食中酒として完成された大吟醸”として、鮨との調和が素晴らしい一品です。

冬の空気をそのまま閉じ込めたような、今だけの味わいをぜひ【鮨くまくら】の高級感あふれる空間で、最高の寿司とともにお楽しみください。