今回は、当店がオープン以来、コースの終盤にご提供している「穴子の握り」をご紹介いたします。

当店でお出ししている穴子は、対馬産のものです。

対馬産の穴子の最大の特徴は「脂ののり」です。対馬暖流という豊かな海流と自然環境に恵まれ、対馬産の穴子はその脂質が標準的な穴子の1.4倍にもなります。そのため、身はふっくらと柔らかく、脂ののりも絶妙です。

また、穴子の旨みを引き立てる甘ダレのバランスが抜群で、何度召し上がっても飽きることなく楽しめる一品です。

穴子だけでなく、職人の技が詰まったおまかせコースを心行くまでご堪能ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。