本日は、秋ならではの一品「子持ち鮎の煮浸し」をご紹介いたします。

夏の鮎とはまた違った味わいを楽しませてくれる、卵をたっぷりと抱えた子持ち鮎。じっくりと火を入れて味を含ませることで、鮎のほろ苦さや旨みに、卵ならではの豊かなコクと食感が重なります。

頭から尾まで丸ごと味わえるよう、丁寧に仕立てているのもこだわりです。

【鮨くまくら】のおまかせコースでは、旬の魚を寿司として握るだけでなく、素材に合わせた一品料理でも季節を表現しています。

鮎を見れば夏を、子持ち鮎を見れば秋を感じる。そんな日本料理ならではの季節の移ろいも、お料理とともにお楽しみください。

恵比寿で高級鮨のディナーを楽しみたい方や、個室・個室カウンターでゆっくり過ごしたい方も、ぜひ【鮨くまくら】へ。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。