この時季だけ味わえる特別な鮭「時しらず」をご紹介いたします。

時しらずとは、本来秋に産卵のため戻る鮭が、時期を“知らず”初夏に水揚げされることから名付けられた希少な鮭です。産卵前のため栄養をたっぷり蓄え、身には上質な脂がのり、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

口に含むと、とろけるような脂の甘みと鮭本来の豊かな風味を感じられ、しっとりとした身質が印象的です。握りにすることでシャリとの一体感も楽しめます。

【鮨くまくら】では、旬の握りはもちろん、個室やカウンター席で高級感あふれるディナーとしてお楽しみいただけます。おまかせコースで、この時季ならではの「時しらず」をぜひご堪能ください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。