深海魚「メヒカリ」の魅力をご紹介します。

緑色の大きな目が特徴的なメヒカリは、脂が豊富で、とろけるような柔らかさとふわっとした白身が特徴です。近年では「ジューシーで美味」と注目を集めている白身魚でもあります。

当店では、その新鮮なメヒカリを一夜干しにすることで、さらに脂の旨味を凝縮し、深い味わいに仕上げています。

また、メヒカリは美味しさだけでなく、栄養価の高さでも注目されています。カルシウムや鉄分、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでおり、中性脂肪を下げ、高血圧の予防にも効果が期待されています。

鮨くまくらでは、新鮮なネタを少し工夫し、お客様に特別な形で楽しんでいただきたいという親方の思いを込めたメヒカリの一夜干しをお届けしております。この一品をぜひ、鮨くまくらでお楽しみくださいませ。