今回は、旬を迎えた新イカとその親であるスミイカの子供をご紹介いたします。

イカは季節を感じるネタで、さまざまな種類のイカがそれぞれ旬を持ちます。イカを食すことで季節を感じられるのも魅力のひとつです。その中でも「新イカ」と呼ばれるスミイカの子供は、9月が旬で、夏の終わりを感じさせてくれる一品です。

新イカは、ちょうど寿司一貫サイズで丸ごと使い、純白の色合いが特徴です。薄皮もほとんどなく、表面はツルっとしており、イカ特有のねっとりとした甘さではなく、歯触りの良さを存分に楽しむことができます。

新イカはこの時期だけのものなので、ぜひこの旬の味わいをお楽しみください。

【鮨 くまくら】では、カウンター席や個室を完備しており、高級感のあるスタイリッシュな空間で特別なディナーをお楽しみいただけます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。