今回ご紹介するネタは、握りのネタの王様である鮪「中トロ」です。現在お出ししている鮪は新潟県佐渡島産になります。

鮪といえば太平洋沿岸から北日本をイメージしがちですが、5～7月ごろは対馬海流にのって日本海沿岸を北上します。また、今年は海水温が平年より高いことにより、佐渡沿岸では近年まれにみる豊漁となっております。

佐渡島の鮪は、まさに今が一番脂のノリと身の締まりが最高な時期。

当店では、その旬な鮪を親方自ら市場で仕入れることで見た目が美しいだけでなく、美味しいものを厳選しております。脂のノリ、味、香り、柔らかさ。全てにおいて親方が納得した特別な鮪を、【鮨 くまくら】でぜひお召し上がりください。

当店にてお出しするネタはもちろん全て一級品。高級感のある店内で、特別なお相手と一級品をお楽しみください。