こんにちは。

立春を過ぎたというのに、寒さが厳しい毎日ですね。

体調を崩しやすいこの季節、皆様ご自愛くださいね。

さて、恵比寿の大人の隠れ家【鮨くまくら】では、一足先に春の息吹を楽しんでいただけるネタをご用意いたしました。

「春子鯛(かすご)」の握りです。

春子鯛の旬は本来４月から5月とされていますが、茨城県大洗町から取り寄せた春子鯛は、この時期でも身が柔らかく、ほんのりとした甘みを感じられるのが特徴です。

淡い桜色を思わせる美しい色合いも相まって、口に運べばまるで花びらのような優しさが広がります。

まだまだ寒い日が続きますが、季節の移り変わりを大切にする当店で、ひと足早い春の訪れを感じていただければ幸いです。

親方が心を込めて握る鮨を、高級感あふれる特別な空間でぜひご堪能くださいませ。